--- title: "変動費率とは？計算式と求め方、業種別の目安と月次で自動算出する指標設計【2026年版】" url: "https://www.issoh.co.jp/column/details/18619/" published: 2026-10-20 updated: 2026-10-20 categories: ["会計"] publisher: "株式会社一創" --- # 変動費率とは？計算式と求め方、業種別の目安と月次で自動算出する指標設計【2026年版】 変動費率とは、売上高のうち変動費が占める割合のことで、「変動費÷売上高×100」で求めます。この記事では、売上高6,000万円の雑貨小売店を例に変動費率の計算式と求め方を示し、売上原価率と数字がずれる理由、日本政策金融公庫の小企業の経営指標調査から逆算した業種別の目安も整理しました。変動費率を1ポイント下げたときに利益と損益分岐点がどれだけ動くか、会計データと販売データから月次で自動算出する指標設計まで扱います。 ## まとめ：変動費率は変動費÷売上高で出し、目安との比較は同じ物差しでそろえる 変動費率は「変動費÷売上高×100」です。1から変動費率を引くと限界利益率になり、固定費を限界利益率で割れば損益分岐点売上高が出ます。売上が100万円増えたとき、変動費率62%の会社なら62万円が仕入や送料に消え、残る38万円で固定費を賄う計算です。 求めるときの落とし穴は、売上原価率をそのまま変動費率と読んでしまうことにあります。小売業なら送料や決済手数料が販管費に入り、製造業なら工場の労務費が売上原価に入るため、両者は数ポイントずれます。業種別の目安として手に入る公的な数字は、日本政策金融公庫の売上高総利益率から逆算した「売上原価率ベース」の値です。比べるときは自社も売上原価率で並べ、社内の判断には勘定科目ごとに分けた変動費率を使う、という2本立てで持ってください。 変動費率は単月で見ると在庫の計上や手数料の請求月で振れます。年に1回の確認なら表計算で対応できる範囲です。商品別・チャネル別の率を毎月出して値付けや仕入条件の判断に使う段階では、会計の科目区分と販売データをつなぐ仕組みが要ります。 ## 変動費率の意味と計算式、限界利益率と足して100%になる関係と単位あたりの見方 変動費率は、売上1円を得るために変動費がいくらかかったかを示す比率です。式自体は単純ですが、関連する指標とのつながりを押さえておくと使い道が広がります。 ### 変動費率の計算式は変動費÷売上高×100、限界利益率は1から引いた値 変動費率と、そこから導かれる指標の計算式は次のとおりです。変動費率と限界利益率は、足すと必ず100%になります。 | 指標 | 計算式 | | -------- | ------------ | | 変動費率 | 変動費÷売上高×100 | | 限界利益率 | 1－変動費率 | | 限界利益 | 売上高×限界利益率 | | 損益分岐点売上高 | 固定費÷（1－変動費率） | 「変動費比率」と書かれることもありますが、中身は同じです。中小企業基盤整備機構の[J-Net21の損益分岐点に関するQ&A](https://j-net21.smrj.go.jp/solution/qa/accounting/Q0240.html)も、費用を変動費と固定費に分け、売上高と変動費の差額である限界利益から損益分岐点を求める手順で説明しています。損益分岐点売上高を5通りの式で出す方法は、[損益分岐点の5つの計算式と決算書からの求め方を解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/17984/)にまとめました。 ### 売上高6,000万円の雑貨小売店で変動費率と損益分岐点を計算する設例 店舗とECで雑貨を売る、年間売上高6,000万円の小売店を例にします。費用を変動費と固定費に分けた結果は次のとおりです。 | 項目 | 金額（万円） | 区分 | | ----------- | ------ | --- | | 売上高 | 6,000 | － | | 売上原価（在庫調整後） | 3,420 | 変動費 | | 荷造運賃・決済手数料 | 300 | 変動費 | | 人件費・地代家賃など | 1,900 | 固定費 | | 営業利益 | 380 | － | 変動費は3,420万円と300万円を足した3,720万円で、変動費率は3,720÷6,000で62.0%になります。限界利益率は38.0%、限界利益は2,280万円です。 損益分岐点売上高は1,900÷0.38で5,000万円。いまの売上から約17%、金額にして1,000万円落ちると営業利益がゼロになる会社だと読めます。 ### 単位あたりで見る変動費率、販売単価と1個あたり変動費で決まる仕組み 変動費率は、1個あたりの数字でも同じ値になります。設例の店の平均販売単価が2,000円、1個あたりの変動費（仕入原価と送料・手数料）が1,240円なら、1,240÷2,000で62%です。販売数量が増えても減っても、単価と1個あたりの変動費が変わらない限り変動費率は動きません。 逆に言えば、変動費率を動かすのは販売単価と1個あたり変動費の2つだけです。販売単価を5%上げて2,100円にすると、1個あたり変動費が1,240円のままなら変動費率は約59.0%まで下がります。ただし決済手数料やモール手数料のように売上に料率で掛かる費用は、値上げした分だけ増えるため、実際の下がり幅はこれより少し小さくなる計算です。値上げの効果を試算するときは、料率型の費用と1個あたり定額の費用を分けて持っておくと正確に出せます。 ## 変動費率の求め方、損益計算書の科目から変動費を拾う手順と売上原価率との違い 自社の変動費率は、決算書か月次の試算表から求めます。どの科目を変動費に数えるかで数字が変わるため、手順を決めて毎回同じやり方で出すことが前提になります。 ### 損益計算書から変動費率を求める4つの手順と、在庫調整後の原価を使う理由 決算書から変動費率を出す手順は次のとおりです。 1. 損益計算書の売上高を確認する（値引き・返品を差し引いた純売上高） 2. 売上原価のうち変動費にあたる部分を拾う（商品仕入・材料費・外注費） 3. 販管費から変動費にあたる科目を拾う（荷造運賃・販売手数料・決済手数料） 4. 2と3の合計を1の売上高で割る 手順2で使うのは、当期の仕入高ではなく、期首と期末の棚卸資産を調整した売上原価です。期末にまとめて仕入れた年は仕入高が膨らみ、そのまま割ると変動費率が実態より高く出ます。変動費の定義は、企業会計審議会の[原価計算基準](https://www.asb-j.jp/jp/accounting%5Fstandards%5Fsystem/details.html?topics%5Fid=156)8(四)が「操業度の増減に応じて比例的に増減する原価要素」と定めています。売れた量に比例する費用だけを数える、という考え方なので、売れ残って在庫に残った分は含めません。準変動費を含めて変動費そのものを固定費と分ける手順は、[変動費の求め方を3つの方法と計算例で解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/18621/)で扱っています。 ### 変動費率と売上原価率は一致しない、運賃は販管費で労務費は売上原価 変動費率の代わりに売上原価率（売上原価÷売上高）が使われる場面は少なくありません。決算書の数字だけで出せるからです。ただし両者は、科目の置き場所の違いでずれます。 | ずれの原因 | 起きやすい業種 | 変動費率との差 | | -------------- | ---------- | -------- | | 運賃・手数料が販管費にある | 小売業・EC・卸売業 | 原価率が低く出る | | 労務費・償却費が原価にある | 製造業・建設業 | 原価率が高く出る | | 社員の人件費が原価にある | 受託開発・サービス業 | 原価率が高く出る | | 時給制スタッフが販管費にある | 飲食業 | 原価率が低く出る | 設例の小売店では、売上原価率は3,420÷6,000で57.0%、変動費率は62.0%で、5ポイントの差があります。差の正体は販管費にある荷造運賃と決済手数料300万円です。EC比率が高い会社ほどこの差は広がります。人件費や水道光熱費のように、固定か変動かの判定が会社ごとに分かれる科目の扱いは、[変動費の一覧と、判定が分かれる科目の分け方を解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/17962/)で整理しています。 ## 業種別の変動費率の目安、日本政策金融公庫の経営指標から逆算した水準と読み方 自社の変動費率が高いか低いかは、同業の数字と並べると判断しやすくなります。業種別の変動費率をそのまま公表している公的統計は見当たらないため、売上高総利益率から逆算します。 ### 公庫の小企業の経営指標調査から逆算した業種別の変動費率（簡便法） 日本政策金融公庫の[小企業の経営指標調査](https://www.jfc.go.jp/n/findings/shihyou%5Fkekka%5Fm%5Findex.html)は、国民生活事業が融資した従業者50人未満の法人企業の決算書を業種別に集計したものです。業種は隔年で入れ替わり、2025年度調査（2026年8月掲載）は卸売・小売業や飲食店・宿泊業など7業種、2024年度調査（2025年8月掲載）は建設業と製造業を対象にしています。 [利用の手引き](https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/sme%5Ffindings2%5F01.pdf)によると、売上高総利益率は「売上総利益（売上高－売上原価）÷売上高×100」です。100%からこれを引いた売上原価率を、簡便法の変動費率として並べました。 | 業種 | 総利益率（平均） | 変動費率の目安 | 中央値で見た値 | | ----------- | -------- | ------- | ------- | | 卸売業 | 30.1% | 69.9% | 73.6% | | 小売業 | 38.5% | 61.5% | 63.9% | | 飲食店，宿泊業 | 69.1% | 30.9% | 32.0% | | 受託開発ソフトウェア業 | 73.2% | 26.8% | 16.5% | | 製造業（2024年度） | 43.0% | 57.0% | 61.5% | | 建設業（2024年度） | 38.9% | 61.1% | 65.8% | 数値は[卸売・小売業](https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/sme%5Ffindings2%5F07b.pdf)・[飲食店，宿泊業](https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/sme%5Ffindings2%5F08b.pdf)・[情報通信業](https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/sme%5Ffindings2%5F05b.pdf)の2025年度調査と、[製造業](https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/sme%5Ffindings2%5F04b.pdf)・[建設業](https://www.jfc.go.jp/n/findings/pdf/sme%5Ffindings2%5F03b.pdf)の2024年度調査の業種別PDFから取りました。建設業は完成工事高総利益率から逆算しています。「中央値で見た値」は、売上高総利益率の中央値を100%から引いたものです。 ### 公庫の目安を自社と比べるときの注意、平均と中央値の差と原価の中身 表の読み方で最初に気をつけたいのは、平均値と中央値の開きです。受託開発ソフトウェア業は平均で26.8%、中央値では16.5%と10ポイント以上離れています。売上原価をほとんど計上しない会社と、外注に多く頼る会社が混ざっているためで、自社と同じ事業構造の会社がどちら側に多いかを考えずに平均だけを見ると判断を誤ります。 もう1つは原価の中身です。公庫の算式は売上原価を変動費とみなす簡便法で、製造業・建設業・受託開発の売上原価には社員の労務費のような固定費が含まれます。この3業種の目安は、科目ごとに分けた変動費率より高めに出ていると読んでください。反対に卸売業と小売業は売上原価の大半が商品仕入なので、簡便法の値が実態に近くなります。 比較の手順は単純で、統計と並べる数字と社内で使う数字を分けるだけです。自社の売上原価率を出して表の値と比べ、社内の値付けや仕入交渉の判断には、販管費の運賃や手数料まで含めて出した変動費率を使います。公庫は同じ調査で損益分岐点比率も公表しており、算式をそろえて同業と比べる手順は[損益分岐点比率の業種別の目安と、公庫と同じ算式で出し直す手順を解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/17986/)で扱っています。 ## 変動費率の見方と下げ方、1ポイントの改善が営業利益と損益分岐点に与える大きさ 変動費率は、下げたときの効き目が大きい指標です。設例の数字で、どれだけ利益が動くかを確かめます。 ### 変動費率を62%から61%に下げると営業利益は380万円から440万円 設例の小売店が仕入先との条件交渉で変動費率を1ポイント下げ、61%にできたとします。売上高6,000万円が変わらなければ、限界利益は2,280万円から2,340万円へ60万円増え、営業利益は380万円から440万円になります。増加率でみると約16%です。 損益分岐点売上高は1,900÷0.39で約4,872万円となり、約128万円下がります。J-Net21も損益分岐点を下げる手段として、販売価格の引上げ、単位当たり変動費の引下げ、固定費の削減の3つを挙げています。このうち変動費率に効くのは前の2つです。 営業利益率が低い会社ほど、1ポイントの効き目は大きく見えます。営業利益が売上の6%程度しかない設例では、利益の約16%に相当する額です。値下げをするときは逆の計算になり、変動費率が上がった分だけ限界利益が削られるので、値下げ後に同じ利益を残すには販売数量をどれだけ増やす必要があるかを先に出してから決めてください。 ### 月次の変動費率が振れる3つの原因、在庫計上・請求月・商品構成のずれ 変動費率を毎月出すと、実態は変わっていないのに数ポイント上下することがあります。原因はたいてい次の3つです。 - 月末の棚卸を省略し、仕入高をそのまま原価にしている - 決済手数料や運賃の請求が翌月にずれ、売上と計上月が合っていない - 変動費率の高い商品の売上が、その月だけ多かった 前の2つは記帳のずれで、実態の変化ではありません。月次の棚卸を入れ、手数料と運賃は売上の月に未払計上すると収まります。締めの手順は[月次決算を5営業日で締める手順を解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/16567/)を参照してください。3つ目の商品構成のずれは本物の変化なので、全社の率だけでは見分けがつきません。商品別に変動費率を出しておくと、構成の変化なのか、個々の商品の条件が悪化したのかを切り分けられます。 ## 変動費率を会計・販売データから月次で自動算出し、損益分岐点につなぐ指標設計 変動費率を判断に使うには、毎月同じ定義で出し続けることが条件になります。表計算で手作業を続けると、担当者が替わった月に定義がずれがちです。 ### 勘定科目マスタの固変区分から当月と12か月移動合計の変動費率を出す設計 全社の変動費率は、勘定科目マスタに「固定」「変動」の区分を持たせ、月次の試算表に掛ければ毎月同じ計算で出ます。区分の付け方は変動費の記事で解説した手順に沿えば足ります。指標として並べるのは次の4つです。 | 指標 | 計算のもと | 使い道 | | ----------- | ------------ | -------- | | 当月の変動費率 | 当月の変動費÷当月売上 | 記帳ずれの発見 | | 12か月移動の変動費率 | 直近12か月の合計同士 | 傾向の判断 | | 損益分岐点売上高 | 固定費÷（1－変動費率） | 売上目標の下限 | | 商品別の変動費率 | 販売明細と原価・手数料 | 値付けと仕入交渉 | 傾向の判断には12か月移動合計を使います。季節で売れ筋が入れ替わる業種では、単月の率で前月比を見ても季節要因と区別できません。当月の率は、12か月移動の値から大きく外れた月に記帳ずれを疑うための検知用として並べておきます。これらを1画面に並べる考え方は、[経営ダッシュボードの指標の決め方とデータ連携を解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/16465/)が参考になります。 ### 商品別・チャネル別の変動費率は販売データ側で出す、手数料と送料の按分 商品別の変動費率は、会計データだけでは出せません。仕訳は科目単位で起きるため、どの商品の売上にどの送料や手数料が対応するかが残らないからです。販売管理やECのカートの明細から、商品ごとの売上と仕入原価を取り、送料と決済手数料を按分して足します。 按分のルールは2つに分けると扱いやすくなります。決済手数料やモール手数料は料率型なので、明細ごとに売上×料率で直接計算できる費用です。送料は1注文ごとの定額なので、注文内の商品の売上か個数で割り振ります。どちらのルールにしたかを決めて変えないことが、月をまたいだ比較の前提です。商品別の粗利の出し方は[商品別の粗利が見えない原因と販売管理での出し方を解説した記事](https://www.issoh.co.jp/column/details/17882/)で扱っています。 ### 表計算のままでよい会社と、変動費率の算出をシステムに載せる条件 全社の変動費率と損益分岐点を四半期に1回見る程度なら、会計ソフトの試算表を表計算に移して計算すれば足ります。科目の固変区分が社内でまだ固まっていない段階でシステム化を急ぐのも見送ってください。区分が動くたびに過去の率が変わり、推移が読めなくなります。 システムに載せる価値が出るのは、商品別・チャネル別の変動費率を毎月出して値付けや仕入条件の判断に使っており、販売データと会計データの突き合わせに月10時間以上かかっている場合です。もう1つは、料率型と定額型の手数料をチャネルごとに按分するルールが複雑で、担当者の表計算でしか再現できない状態になっている場合です。この段階では、[会計・経理システム開発](https://www.issoh.co.jp/service/business%5Fsystem/accounting/)のように勘定科目マスタの設計と販売データの連携を合わせて相談できる先を選ぶと、商品別の変動費率を全社の数字と一致させたまま毎月出せます。 ## よくある質問 変動費率の計算式や目安について、よく挙がる質問に答えます。 ### 変動費率の計算式は何ですか？ 変動費率は「変動費÷売上高×100」で求めます。売上高6,000万円で変動費が3,720万円なら、3,720÷6,000で62%です。1個あたりで見ても同じで、販売単価2,000円の商品の1個あたり変動費が1,240円なら62%になります。1から変動費率を引いた値が限界利益率で、固定費を限界利益率で割ると損益分岐点売上高が出ます。 ### 変動費率と変動費比率は同じ意味ですか？ 同じ意味です。どちらも売上高に占める変動費の割合を指し、計算式も「変動費÷売上高×100」で変わりません。会計ソフトや書籍によって呼び方が違うだけで、損益分岐点分析の中で使われる点も共通しています。呼び方より、変動費にどの科目を含めたかを確認するほうが比較では効きます。 ### 変動費率と原価率の違いは何ですか？ 原価率（売上原価率）は損益計算書の売上原価を売上高で割った値で、変動費率は売上に比例して動く費用を集めて売上高で割った値です。小売業やECでは運賃・決済手数料が販管費に入るため原価率のほうが低く、製造業では工場の労務費や減価償却費が売上原価に入るため原価率のほうが高く出ます。統計との比較には原価率、社内の判断には変動費率を使うのが実務的です。 ### 変動費率の目安は何%ですか？ 業種で大きく違います。日本政策金融公庫の小企業の経営指標調査の売上高総利益率から逆算すると、卸売業で約70%、小売業で約62%、製造業と建設業で57〜61%、飲食店，宿泊業で約31%、受託開発ソフトウェア業で約27%です。いずれも売上原価を変動費とみなした簡便法の値なので、自社の売上原価率と並べて比べてください。 ### 変動費率が高い会社は経営が危ないのですか？ 変動費率が高いこと自体は危険の印ではありません。卸売業のように変動費率が70%前後でも、固定費が小さければ損益分岐点は低く保てます。見るべきは変動費率と固定費の組み合わせで、損益分岐点売上高が実際の売上高に近づいていないかです。注意したいのは、同じ業種の目安と比べて率が年々上がっている場合で、仕入条件の悪化や値引きの増加が隠れていることがあります。 ## 関連記事 - [管理会計とは？5つの手法と導入手順、システム化を分ける判断基準【2026年版】](https://www.issoh.co.jp/column/details/16558/)：変動費率を使うCVP分析を含め、管理会計の手法と導入手順の全体像を解説しています。 - [直接原価計算の損益計算書とは？全部原価計算との違いと作り方、固定費調整の計算例【2026年版】](https://www.issoh.co.jp/column/details/18478/)：変動費と固定費を分けた損益計算書で限界利益を表示する作り方をまとめています。 - [貢献利益と営業利益の違いとは？差し引く固定費の範囲と事業部別損益の配賦設計【2026年版】](https://www.issoh.co.jp/column/details/18454/)：限界利益から事業部の個別固定費を引いた貢献利益の考え方を扱っています。 - [予実管理とは？予算管理との違い・進め方4ステップとエクセル脱却の判断を解説](https://www.issoh.co.jp/column/details/13283/)：変動費率を置いた予算と月次の実績を比べる手順を整理しています。 - [人件費率とは？計算式と業種別の目安、労働分配率との違い、日次で予実管理する仕組み【2026年版】](https://www.issoh.co.jp/column/details/17955/)：固定費の中心になる人件費を売上高と比べて測る方法を解説しています。 --- 出典: [変動費率とは？計算式と求め方、業種別の目安と月次で自動算出する指標設計【2026年版】]()（株式会社一創）